Cuisine portugaise: 6 recettes fáciles à essayer chez vous

2.Bacalhau com Natas (Morue aux pommes de terre à la crème)

Evidement une des 6 recettes à essayer chez vous devra contenir de la morue! Le Bacalhau com Natas est un plat incontournable à essayer. Ce plat réconfortant associe la délicatesse de la morue salée à la richesse de la crème et des pommes de terre. Voici une recette simple pour préparer ce délice chez vous :

Ingrédients :

• 500g de morue salée (bacalhau)
• 500g de pommes de terre
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200ml de crème fraîche
• 200ml de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine
• Sel et poivre noir
• Persil frais haché pour la garniture

Instructions :

1. Faites tremper la morue salée dans de l’eau froide pendant au moins 24 heures. Changez l’eau plusieurs fois pour dessaler la morue. Une fois dessalée, égouttez et émiettez en petits morceaux.  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Ajoutez la farine au mélange d’oignon et d’ail, en remuant constamment pour former un roux. Laissez cuire pendant quelques minutes pour éliminer le goût de farine brute.
4. Versez progressivement le lait tout en continuant à remuer pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Incorporez la crème fraîche à la sauce et continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajoutez les morceaux de morue émiettée et les tranches de pommes de terre cuites. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Assaisonnez avec sel et poivre noir. Gardez à l’esprit que la morue est déjà salée.
6. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Versez le mélange de morue et de pommes de terre dans un plat allant au four préalablement beurré. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le plat bouillonne.
7. Une fois cuit, retirez du four ,garnissez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur avant de déguster ce délicieux plat portugais.

Bacalhau com natas, l’incortounable recette de morue

Arroz Doce, une de mes 6 recettes préférées

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500ml de lait
• 6 jaunes d’œufs
• 200g de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• Zeste de citron
• Cannelle en poudre

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 220°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez là en petits carrés. Placez chaque carré dans un moule à muffins.
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu’à ce qu’il frémisse.
3. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en remuant constamment.
4. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
5. Versez la crème dans les moules à muffins et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
6. Saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir.

Pastel de Nata, le gâteau typique portugais que vous trouvez partout